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文献
J-GLOBAL ID:200902235868577931   整理番号:09A0182178

純米酢の脂質中のシス-バクセン酸とその由来

Existence of cis-Vaccenic Acid in Rice Vinegar Lipids and Its Origin
著者 (5件):
藤森正宏
(ミツカングループ本社)
柚木恵太
(帯広畜産大)
後藤英嗣
(帯広畜産大)
塚本義則
(ミツカングループ本社)
大西正男
(帯広畜産大)

資料名:
日本醸造協会誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)

巻: 104  号:ページ: 123-130  発行年: 2009年02月15日 
JST資料番号: F0481A  ISSN: 0914-7314  CODEN: NJKYES  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: 日本 (JPN)  言語: 日本語 (JA)
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