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資料名：
巻： 54 号： 10 ページ： 867-878 発行年： 2003年10月15日
JST資料番号： F0763A ISSN： 0913-5227 CODEN： NKGAEB 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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文献
J-GLOBAL ID：200902237732964004
整理番号：03A0728741
鶏肉の真空調理に関する研究(第2報)チルド保存期間及び再加熱と鶏肉の物性,食味との関わり
Study on Chicken Breast Meat by Vacuum Cooking (II) Effect of Reheating and Storage Period on the Physical Properties and Sensory Attributes of Chicken Breast Meat
西念幸江
(女子栄養大 栄養)
,
柴田圭子
(女子栄養大 栄養)
,
安原安代
(女子栄養大 栄養)
資料名：
日本家政学会誌
(Journal of Home Economics of Japan)
巻： 54 号： 10 ページ： 867-878 発行年： 2003年10月15日
JST資料番号： F0763A ISSN： 0913-5227 CODEN： NKGAEB 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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