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文献
J-GLOBAL ID:200902240135692010   整理番号:08A0221921

アミロース分子中の不凍結水は分子構造に依存する-示差走査熱量測定研究

Unfrozen water in amylosic molecules is dependent on the molecular structures-A differential scanning calorimetric study
著者 (2件):
SUZUKI Shiho
(Graduate School of Life and Environmental Sciences, Osaka Prefecture Univ., Gakuencho Nakaku, Sakai 599-8531, JPN)
KITAMURA Shinichi
(Graduate School of Life and Environmental Sciences, Osaka Prefecture Univ., Gakuencho Nakaku, Sakai 599-8531, JPN)

資料名:
Food Hydrocolloids  (Food Hydrocolloids)

巻: 22  号:ページ: 862-867  発行年: 2008年07月 
JST資料番号: E0877B  ISSN: 0268-005X  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: イギリス (GBR)  言語: 英語 (EN)
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