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資料名：
巻： 51 号： 3 ページ： 167-171 発行年： 2004年03月15日
JST資料番号： F0895A ISSN： 1341-027X CODEN： NSKKEF 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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文献
J-GLOBAL ID：200902241221939025
整理番号：04A0254233
過熱水蒸気を用いたホタテ白干し製品の高品質化
The Research on the High Quality of the Boiled-dried Adductor Muscle of Scallop (Shiraboshi) using the Superheated Steam
西岡不二男
(富山県食品研)
,
浅岡大介
(ピュア)
,
山崎雅夫
(東京農大 生物産業)
資料名：
日本食品科学工学会誌
(Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 51 号： 3 ページ： 167-171 発行年： 2004年03月15日
JST資料番号： F0895A ISSN： 1341-027X CODEN： NSKKEF 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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