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資料名：
巻： 101 号： 12 ページ： 949-956 発行年： 2006年12月15日
JST資料番号： F0481A ISSN： 0914-7314 CODEN： NJKYES 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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文献
J-GLOBAL ID：200902241854458816
整理番号：07A0018694
酵母の酢酸代謝酵素遺伝子の破壊及び高発現がアルコール発酵中の酢酸生成に及ぼす影響
Effects of the gene disruption and the overexpression of acetate metabolic enzymes of yeast on acetate production during alcohol fermentation
後藤(山本)奈美
(酒類総合研)
,
ANH Dang Hong
(Food Ind. Res. Inst., VNM)
資料名：
日本醸造協会誌
(Journal of the Brewing Society of Japan)
巻： 101 号： 12 ページ： 949-956 発行年： 2006年12月15日
JST資料番号： F0481A ISSN： 0914-7314 CODEN： NJKYES 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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