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著者 (5件)：
資料名：
巻： 98 号： 2 ページ： 92-98 発行年： 2004年08月25日
JST資料番号： G0535B ISSN： 1389-1723 CODEN： JBBIF6 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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文献
J-GLOBAL ID：200902242709074682
整理番号：04A0650111
バリ島発酵ソーセージであるウルタン(Urutan)の微生物学的及び物理化学的特徴への土着性のスターター培養物の影響
Effects of Indigenous Starter Cultures on the Microbial and Physicochemical Characteristics of Urutan, a Balinese Fermented Sausage
ANTARA N S
(Udayana Univ., Bali, IDN)
,
SUJAYA I N
(Udayana Univ., Bali, IDN)
,
YOKOTA A
(Hokkaido Univ., Hokkaido, JPN)
,
ASANO K
(Hokkaido Univ., Hokkaido, JPN)
,
TOMITA F
(Hokkaido Univ., Hokkaido, JPN)
資料名：
Journal of Bioscience and Bioengineering
(Journal of Bioscience and Bioengineering)
巻： 98 号： 2 ページ： 92-98 発行年： 2004年08月25日
JST資料番号： G0535B ISSN： 1389-1723 CODEN： JBBIF6 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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