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資料名：
巻： 52 号： 19 ページ： 5950-5956 発行年： 2004年09月22日
JST資料番号： C0251A ISSN： 0021-8561 CODEN： JAFCAU 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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文献
J-GLOBAL ID：200902244030557571
整理番号：04A0745444
インドネシアの醤油の旨味に関係する低分子量化合物
Low Molecular Weight Compounds Responsible for Savory Taste of Indonesian Soy Sauce
LIOE H N
(Univ. Ryukyus, Okinawa, JPN)
,
APRIYANTONO A
(Bogor Agricultural Univ., Bogor, IDN)
,
TAKARA K
(Univ. Ryukyus, Okinawa, JPN)
,
WADA K
(Univ. Ryukyus, Okinawa, JPN)
,
NAOKI H
(Tropical Technology Center Ltd., Okinawa, JPN)
,
YASUDA M
(Univ. Ryukyus, Okinawa, JPN)
資料名：
Journal of Agricultural and Food Chemistry
(Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 52 号： 19 ページ： 5950-5956 発行年： 2004年09月22日
JST資料番号： C0251A ISSN： 0021-8561 CODEN： JAFCAU 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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