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著者 (8件)：
資料名：
巻： 55 号： 6 ページ： 2392-2398 発行年： 2007年03月21日
JST資料番号： C0251A ISSN： 0021-8561 CODEN： JAFCAU 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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文献
J-GLOBAL ID：200902245420334340
整理番号：07A0432242
乾熱によるβ-ラクトグロブリンの糖付加及びりん酸化: 蛋白質構造及び幾つかの特性への影響
Glycation and Phosphorylation of β-Lactoglobulin by Dry-Heating: Effect on Protein Structure and Some Properties
ENOMOTO Hirofumi
(Kagoshima Univ., Kagoshima, JPN)
,
LI Can-Peng
(Kagoshima Univ., Kagoshima, JPN)
,
MORIZANE Kentaro
(Kagoshima Univ., Kagoshima, JPN)
,
IBRAHIM Hisham R.
(Kagoshima Univ., Kagoshima, JPN)
,
SUGIMOTO Yasushi
(Kagoshima Univ., Kagoshima, JPN)
,
OHKI Shinichi
(Meiji Dairies Corp., Kanagawa, JPN)
,
OHTOMO Hideo
(Meiji Dairies Corp., Kanagawa, JPN)
,
AOKI Takayoshi
(Kagoshima Univ., Kagoshima, JPN)
資料名：
Journal of Agricultural and Food Chemistry
(Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 55 号： 6 ページ： 2392-2398 発行年： 2007年03月21日
JST資料番号： C0251A ISSN： 0021-8561 CODEN： JAFCAU 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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