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文献
J-GLOBAL ID:200902252717926774   整理番号:06A0779260

カンタロープ(Cucumis melo L.)ジュースの酵素,微生物及びフレーバーに及ぼすγ線照射の影響

Influence of Gamma Irradiation on Enzyme, Microorganism, and Flavor of Cantaloupe (Cucumis melo L.) Juice
著者 (8件):
WANG Zhengfu
(China Agricultural Univ., Beijing, CHN)
MA Yongkun
(Jiangsu Univ., Jiangsu, CHN)
ZHAO Guanghua
(China Agricultural Univ., Beijing, CHN)
LIAO Xiaojun
(China Agricultural Univ., Beijing, CHN)
CHEN Fang
WU Jihong
(China Agricultural Univ., Beijing, CHN)
CHEN Jiluan
HU Xiaosong
(China Agricultural Univ., Beijing, CHN)

資料名:
Journal of Food Science  (Journal of Food Science)

巻: 71  号:ページ: M215-M220  発行年: 2006年08月 
JST資料番号: C0005A  ISSN: 0022-1147  CODEN: JFDSAZ  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: アメリカ合衆国 (USA)  言語: 英語 (EN)
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