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著者 (4件)：
資料名：
巻： 70 号： 7 ページ： E432-E436 発行年： 2005年09月
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSAZ 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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文献
J-GLOBAL ID：200902256038971855
整理番号：05A0897574
熱及び静水圧により誘起された繊維状ミオシンゲルのレオロジー的及び形態的な比較
Rheological and Morphological Comparison of Thermal and Hydrostatic Pressure-Induced Filamentous Myosin Gels
IWASAKI Tomohito
(Rakuno Gakuen Univ., Hokkaido, JPN)
,
WASHIO Masahiro
(Rakuno Gakuen Univ., Hokkaido, JPN)
,
YAMAMOTO Katsuhiro
(Rakuno Gakuen Univ., Hokkaido, JPN)
,
NAKAMURA Kunio
(Rakuno Gakuen Univ., Hokkaido, JPN)
資料名：
Journal of Food Science
(Journal of Food Science)
巻： 70 号： 7 ページ： E432-E436 発行年： 2005年09月
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSAZ 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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