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文献
J-GLOBAL ID:200902260923962852   整理番号:06A0527808

2-アセチル-1-ピロリン,6-アセチル-1,2,3,4-テトラヒドロピリジン,2-アセチル-2-チアゾリン及び5-アセチル-2,3-ジヒドロ-4H-チアジンの化学 異常Maillard芳香化合物

Chemistry of 2-Acetyl-1-pyrroline, 6-Acetyl-1,2,3,4-tetrahydropyridine, 2-Acetyl-2-thiazoline, and 5-Acetyl-2,3-dihydro-4H-thiazine: Extraordinary Maillard Flavor Compounds
著者 (2件):
ADAMS An
(Ghent Univ., Ghent, BEL)
DE KIMPE Norbert
(Ghent Univ., Ghent, BEL)

資料名:
Chemical Reviews  (Chemical Reviews)

巻: 106  号:ページ: 2299-2319  発行年: 2006年06月 
JST資料番号: B0256A  ISSN: 0009-2665  CODEN: CHREAY  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 文献レビュー  発行国: アメリカ合衆国 (USA)  言語: 英語 (EN)
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