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資料名：
巻： 213 号： 4 ページ： 336-344 発行年： 2008年04月01日
JST資料番号： S0046A ISSN： 0919-9772 CODEN： FFIJER 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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文献
J-GLOBAL ID：200902263594303469
整理番号：08A0483783
食べ物の美味しさ-味 食肉の美味しさに関わる呈味成分とその生成機構
Role of Taste on the Palatability of Food Mechanism Involved in the Improvement of Meat Taste during Postmortem Aging
西村敏英
(日本獣医生命科大 応用生命科学)
資料名：
Foods & Food Ingredients Journal of Japan
(Foods & Food Ingredients Journal of Japan)
巻： 213 号： 4 ページ： 336-344 発行年： 2008年04月01日
JST資料番号： S0046A ISSN： 0919-9772 CODEN： FFIJER 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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