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著者 (2件)：
資料名：
巻： 38 号： 4 ページ： 369-376 発行年： 2005年
JST資料番号： D0633A ISSN： 0963-9969 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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文献
J-GLOBAL ID：200902266485046781
整理番号：05A0399096
生地及びパンの特性に及ぼす湿熱処理とうもろこし澱粉の影響
Effect of heat-moisture treated maize starch on the properties of dough and bread
MIYAZAKI Megumi
(Osaka Prefecture Univ., Sakai, JPN)
,
MORITA Naofumi
(Osaka Prefecture Univ., Sakai, JPN)
資料名：
Food Research International
(Food Research International)
巻： 38 号： 4 ページ： 369-376 発行年： 2005年
JST資料番号： D0633A ISSN： 0963-9969 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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