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著者 (3件)：
資料名：
巻： 37 号： 2 ページ： 170-179 発行年： 2004年05月20日
JST資料番号： Y0637A ISSN： 1341-1535 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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文献
J-GLOBAL ID：200902271401299900
整理番号：04A0443421
乾熱加熱時における鉄製とフッ素樹脂加工アルミ製フライパンによる焦げ速度
Browning Rate of Food Cooked in Pans made from Carbon Steel and Fluoroplastic coated Aluminum
肥後温子
(戸板女短大)
,
水上和美
(戸板女短大)
,
富永暁子
(戸板女短大)
資料名：
日本調理科学会誌
(Journal of Cookery Science of Japan)
巻： 37 号： 2 ページ： 170-179 発行年： 2004年05月20日
JST資料番号： Y0637A ISSN： 1341-1535 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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