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著者 (3件)：
資料名：
巻： 67 号： 1 ページ： 95-100 発行年： 2004年05月
JST資料番号： T0789A ISSN： 0309-1740 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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文献
J-GLOBAL ID：200902273380299095
整理番号：04A0216578
Zn-ポルフィリン複合体は,Parmaハムの明赤色に寄与している
A Zn-porphyrin complex contributes to bright red color in Parma ham
WAKAMATSU J
(Hokkaido Univ., Hokkaido, JPN)
,
NISHIMURA T
(Hokkaido Univ., Hokkaido, JPN)
,
HATTORI A
(Hokkaido Univ., Hokkaido, JPN)
資料名：
Meat Science
(Meat Science)
巻： 67 号： 1 ページ： 95-100 発行年： 2004年05月
JST資料番号： T0789A ISSN： 0309-1740 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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