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著者 (14件)：
資料名：
巻： 56 号： 10 ページ： 3738-3744 発行年： 2008年05月28日
JST資料番号： C0251A ISSN： 0021-8561 CODEN： JAFCAU 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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文献
J-GLOBAL ID：200902274805424405
整理番号：08A0630316
ぶどう酒からコショウ 知られていないセスキテルペンの一つであるrotundoneは有力な芳香化合物である
From Wine to Pepper: Rotundone, an Obscure Sesquiterpene, Is a Potent Spicy Aroma Compound
WOOD Claudia
(Australian Wine Res. Inst. (AWRI), SA, AUS)
,
WOOD Claudia
(Pontificia Universidad Catolica de Chile, Santiago, CHL)
,
SIEBERT Tracey E.
(Australian Wine Res. Inst. (AWRI), SA, AUS)
,
PARKER Mango
(Australian Wine Res. Inst. (AWRI), SA, AUS)
,
CAPONE Dimitra L.
(Australian Wine Res. Inst. (AWRI), SA, AUS)
,
ELSEY Gordon M.
(Australian Wine Res. Inst. (AWRI), SA, AUS)
,
POLLNITZ Alan P.
(Australian Wine Res. Inst. (AWRI), SA, AUS)
,
EGGERS Marcus
(Symrise Scent and Care Div., Holzminden, DEU)
,
MEIER Manfred
(Symrise Scent and Care Div., Holzminden, DEU)
,
VOESSING Tobias
(Symrise Scent and Care Div., Holzminden, DEU)
,
WIDDER Sabine
(Symrise Scent and Care Div., Holzminden, DEU)
,
KRAMMER Gerhard
(Symrise Flavor and Nutrition Div., Holzminden, DEU)
,
SEFTON Mark A.
(Australian Wine Res. Inst. (AWRI), SA, AUS)
,
HERDERICH Markus J.
(Australian Wine Res. Inst. (AWRI), SA, AUS)
資料名：
Journal of Agricultural and Food Chemistry
(Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 56 号： 10 ページ： 3738-3744 発行年： 2008年05月28日
JST資料番号： C0251A ISSN： 0021-8561 CODEN： JAFCAU 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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