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J-GLOBAL ID：200902280354503632 整理番号：08A0900417

ヒト低密度リポ蛋白質(LDL)におけるクロダイズ種皮アントシアニンのin vitro酸化防止活性

In vitro antioxidant activity of anthocyanins of black soybean seed coat in human low density lipoprotein (LDL)

著者 (4件)：

ASTADI Ignasius Radix

(Dep. of Food Technol., Widya Mandala Surabaya Catholic Univ., Jl Dinoyo 42-44, Surabaya, Indonesia)

ASTUTI Mary

(Dep. of Food and Agricultural Product Technol., Gadjah Mada Univ., Jl Socio Justitia, Yogyakarta, Indonesia)

SANTOSO Umar

(Dep. of Food and Agricultural Product Technol., Gadjah Mada Univ., Jl Socio Justitia, Yogyakarta, Indonesia)

NUGRAHENI Prihati Sih

(Dep. of Fisheries, Gadjah Mada Univ., Jl Flora A-4, Yogyakarta, Indonesia)

資料名：

Food Chemistry (Food Chemistry)

巻： 112 号： 3 ページ： 659-663 発行年： 2009年02月01日
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

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