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文献
J-GLOBAL ID:200902285537145931   整理番号:08A0332984

牛乳の微生物数及び蛋白質変性に及ぼすオーム加熱の影響

Effects of Ohmic Heating on Microbial Counts and Denaturation of Proteins in Milk
著者 (6件):
SUN Huixian
(Hokkaido Univ., Sapporo, JPN)
KAWAMURA Shuso
(Hokkaido Univ., Sapporo, JPN)
HIMOTO Jun-ichi
(Rakuno Gakuen Univ., Ebetsu, JPN)
ITOH Kazuhiko
(Hokkaido Univ., Sapporo, JPN)
WADA Tatsuhiko
(Hokkaido Univ., Sapporo, JPN)
KIMURA Toshinori
(Hokkaido Univ., Sapporo, JPN)

資料名:
Food Science and Technology Research  (Food Science and Technology Research)

巻: 14  号:ページ: 117-123  発行年: 2008年03月 
JST資料番号: L2827A  ISSN: 1344-6606  CODEN: FSTRFS  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: 日本 (JPN)  言語: 英語 (EN)
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