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著者 (5件)：
資料名：
巻： 101 号： 2 ページ： 123-144 発行年： 2005年05月25日
JST資料番号： A0434C ISSN： 0168-1605 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： オランダ (NLD) 言語： 英語 (EN)
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文献
J-GLOBAL ID：200902286195017444
整理番号：05A0531632
調理ボンレスハムの冷却中における熱伝達とWelch菌の動的増殖のための統合モデルの開発
Development of an integrated model for heat transfer and dynamic growth of Clostridium perfringens during the cooling of cooked boneless ham
AMEZQUITA A.
(Univ. Nebraska, Nebraska, USA)
,
WELLER C.L.
(Univ. Nebraska, Nebraska, USA)
,
WANG L.
(Univ. Nebraska, Nebraska, USA)
,
THIPPAREDDI H.
(Univ. Nebraska, Nebraska, USA)
,
BURSON D.E.
(Univ. Nebraska, Nebraska, USA)
資料名：
International Journal of Food Microbiology
(International Journal of Food Microbiology)
巻： 101 号： 2 ページ： 123-144 発行年： 2005年05月25日
JST資料番号： A0434C ISSN： 0168-1605 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： オランダ (NLD) 言語： 英語 (EN)
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