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著者 (8件)：
資料名：
巻： 80 号： 3 ページ： 873-884 発行年： 2007年06月
JST資料番号： C0838B ISSN： 0260-8774 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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文献
J-GLOBAL ID：200902286212814973
整理番号：07A0084229
高圧処理した新鮮なニンジンのテクスチャの変化の理解: 微細構造的及び生化学的検討
Understanding texture changes of high pressure processed fresh carrots: A microstructural and biochemical approach
TREJO ARAYA Ximenita I.
(Commonwealth Scientific and Industrial Res. Organization, Food Futures National Res. Flagship and Food Sci. ...)
,
TREJO ARAYA Ximenita I.
(Massey Univ., Inst. of Food Nutrition and Human Health, Private Bag 11 222 Palmerston North, NZL)
,
HENDRICKX Marc
(Lab. of Food Technol., Center for Food and Microbial Technol., Katholieke Universiteit Leuven, Kasteelpark Arenberg ...)
,
VERLINDEN Bert E.
(Flanders Centre of Postharvest Technol., Katholieke Universiteit Leuven, Willem de Croylaan 42, 3001 Leuven, BEL)
,
VAN BUGGENHOUT Sandy
(Lab. of Food Technol., Center for Food and Microbial Technol., Katholieke Universiteit Leuven, Kasteelpark Arenberg ...)
,
SMALE Nicholas J.
(Commonwealth Scientific and Industrial Res. Organization, Food Futures National Res. Flagship and Food Sci. ...)
,
STEWART Cynthia
(Commonwealth Scientific and Industrial Res. Organization, Food Futures National Res. Flagship and Food Sci. ...)
,
JOHN MAWSON A.
(Massey Univ., Inst. of Food Nutrition and Human Health, Private Bag 11 222 Palmerston North, NZL)
資料名：
Journal of Food Engineering
(Journal of Food Engineering)
巻： 80 号： 3 ページ： 873-884 発行年： 2007年06月
JST資料番号： C0838B ISSN： 0260-8774 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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