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著者 (5件)：
資料名：
巻： 68 号： 2 ページ： 313-317 発行年： 2004年10月
JST資料番号： T0789A ISSN： 0309-1740 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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文献
J-GLOBAL ID：200902289147195267
整理番号：04A0542436
亜硝酸塩フリードライ塩漬ハムにおいてZn-プロトポルフィリンIXが形成される機構を解明するためのモデル実験系の確立
Establishment of a model experiment system to elucidate the mechanism by which Zn-protoporphyrin IX is formed in nitrite-free dry-cured ham
WAKAMATSU J
(Hokkaido Univ., Hokkaido, JPN)
,
OKUI J
(Hokkaido Univ., Hokkaido, JPN)
,
IKEDA Y
(Hokkaido Univ., Hokkaido, JPN)
,
NISHIMURA T
(Hokkaido Univ., Hokkaido, JPN)
,
HATTORI A
(Hokkaido Univ., Hokkaido, JPN)
資料名：
Meat Science
(Meat Science)
巻： 68 号： 2 ページ： 313-317 発行年： 2004年10月
JST資料番号： T0789A ISSN： 0309-1740 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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