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著者 (5件)：
資料名：
巻： 73 号： 3 ページ： S165-S171 発行年： 2008年04月
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSAZ 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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文献
J-GLOBAL ID：200902291252793131
整理番号：08A0514647
ロースティングプロセスはどのようにして凍結乾燥コーヒー抽出物によりコーヒー芳香化合物の保持に影響するか?
How Does Roasting Process Influence the Retention of Coffee Aroma Compounds by Lyophilized Coffee Extract?
LOPEZ-GALILEA I.
(Univ. of Navarra, Pamplona, ESP)
,
ANDRIOT I.
(Univ. de Bourgogne, Dijon, FRA)
,
DE PENA M. P.
(Univ. of Navarra, Pamplona, ESP)
,
CID C.
(Univ. of Navarra, Pamplona, ESP)
,
GUICHARD E.
(Univ. de Bourgogne, Dijon, FRA)
資料名：
Journal of Food Science
(Journal of Food Science)
巻： 73 号： 3 ページ： S165-S171 発行年： 2008年04月
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSAZ 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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