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著者 (3件)：
資料名：
巻： 86 号： 9 ページ： 2725-2743 発行年： 2003年09月
JST資料番号： C0282A ISSN： 0022-0302 CODEN： JDSCAE 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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文献
J-GLOBAL ID：200902291788710794
整理番号：03A0752655
招待総説:チーズのレオロジーおよびテクスチャ特性を基礎にしたレビュー
Invited Review: Perspectives on the Basis of the Rheology and Texture Properties of Cheese.
LUCEY J A
(Univ. Wisconsin-Madison)
,
JOHNSON M E
(Univ. Wisconsin-Madison)
,
HORNE D S
(Charis Food Res., Ayr, GBR)
資料名：
Journal of Dairy Science
(Journal of Dairy Science)
巻： 86 号： 9 ページ： 2725-2743 発行年： 2003年09月
JST資料番号： C0282A ISSN： 0022-0302 CODEN： JDSCAE 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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