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著者 (5件)：
資料名：
巻： 31 号： 3 ページ： 111-115 発行年： 2005年05月31日
JST資料番号： Z0775A ISSN： 1344-1213 CODEN： NSHKCW 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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文献
J-GLOBAL ID：200902293368641790
整理番号：05A0606719
バナナ追熟中における果皮のフェノール化合物とポリフェノールオキシダーゼ活性の変化
Changes in concentrations of phenolic compounds and polyphenol oxidase activity in banana peel during storage
ROMPHOPHAK Teeranud
(Kasetsart Univ., Nakhon Pathom, THA)
,
RIRIPHANICH Jingtair
(Kasetsart Univ., Nakhon Pathom, THA)
,
UEDA Yoshinori
(Osaka Prefecture Univ., Osaka, JPN)
,
ABE Kazuhiro
(Osaka Prefecture Univ., Osaka, JPN)
,
CHACHIN Kazuo
(Osaka Prefecture Univ., Osaka, JPN)
資料名：
日本食品保蔵科学会誌
(Food Preservation Science)
巻： 31 号： 3 ページ： 111-115 発行年： 2005年05月31日
JST資料番号： Z0775A ISSN： 1344-1213 CODEN： NSHKCW 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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