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文献
J-GLOBAL ID:201002035425898338   整理番号:79A0243483

しょう油中の香気成分 V しょう油中の香気成分,4-ヒドロキシ-5-メチル-3(2H)-フラノンの単離

Isolation of 4-hydroxy-5-methyl-3(2H)-furanone, a flavor component in Shoyu (soy sauce).
著者 (3件):
NUNOMURA N
SASAKI M
YOKOTSUKA T

資料名:
Agric Biol Chem  (Agricultural and Biological Chemistry)

巻: 43  号:ページ: 1361-1363  発行年: 1979年 
JST資料番号: G0021A  CODEN: ABCHA  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 短報  発行国: 日本 (JPN)  言語: 英語 (EN)
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