文献
J-GLOBAL ID:201002080614055185
整理番号:80A0298041
もち生地の機械的性質 III もち生地の機械的性質に関する比容と自由体積
Mechanical properties of waxy rice cake Mochi. III. Specific volume and free space relating to mechanical properties of waxy rice cake.
著者 (1件):
HORIUCHI H
(National Food Research Inst. Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries, Ibaraki)
資料名:
Agric Biol Chem
(Agricultural and Biological Chemistry)
巻:
44
号:
6
ページ:
1231-1235
発行年:
1980年
JST資料番号:
G0021A
ISSN:
0002-0753
CODEN:
ABCHA
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
日本 (JPN)
言語:
英語 (EN)