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資料名：
巻： 43 号： 3 ページ： 206-212 発行年： 2010年06月05日
JST資料番号： Y0637A ISSN： 1341-1535 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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文献
J-GLOBAL ID：201002208622459747
整理番号：10A0620951
食品分散系の品質-安定性・物性に及ぼす加工条件の影響-
松村康生
(京大 大学院農学研究科)
,
松宮健太郎
(京大 大学院農学研究科)
,
宮本有香
(武庫川女子大学短大)
資料名：
日本調理科学会誌
(Journal of Cookery Science of Japan)
巻： 43 号： 3 ページ： 206-212 発行年： 2010年06月05日
JST資料番号： Y0637A ISSN： 1341-1535 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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