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著者 (7件)：
資料名：
巻： 58 号： 10 ページ： 6410-6417 発行年： 2010年05月26日
JST資料番号： C0251A ISSN： 0021-8561 CODEN： JAFCAU 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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文献
J-GLOBAL ID：201002297550027637
整理番号：10A0616910
発酵シロサケ(Oncorhynchus keta)ソースの化学特性に及ぼす耐塩性スターター微生物の影響
Effect of Halotolerant Starter Microorganisms on Chemical Characteristics of Fermented Chum Salmon (Oncorhynchus keta) Sauce
YOSHIKAWA Shuji
(Hokkaido Food Processing Res. Center, Ebetsu, JPN)
,
KURIHARA Hideyuki
(Hokkaido Univ., Hokkaido, JPN)
,
KAWAI Yuji
(Hokkaido Univ., Hokkaido, JPN)
,
YAMAZAKI Koji
(Hokkaido Univ., Hokkaido, JPN)
,
TANAKA Akira
(Hokkaido Food Processing Res. Center, Ebetsu, JPN)
,
NISHIKIORI Takafumi
(Hokkaido Food Processing Res. Center, Ebetsu, JPN)
,
OHTA Tomoki
(Hokkaido Food Processing Res. Center, Ebetsu, JPN)
資料名：
Journal of Agricultural and Food Chemistry
(Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 58 号： 10 ページ： 6410-6417 発行年： 2010年05月26日
JST資料番号： C0251A ISSN： 0021-8561 CODEN： JAFCAU 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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