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資料名：
巻： 76 号： 6 ページ： 1083-1085 (J-STAGE) 発行年： 2010年
JST資料番号： F0898A ISSN： 0021-5392 CODEN： NSUGAF 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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文献
J-GLOBAL ID：201102208861490661
整理番号：11A0473522
発酵中の魚醤油もろみの品質に及ぼす蒲鉾製造ロスの影響
Effect of the wastes from kamaboko processing on the quality differences between several kinds of fish sauce mashes during fermentation
小善圭一
(富山県農林水産総合技術センター食品研究所)
,
高野隆司
((株)梅かま)
,
里見正隆
((独)水産研究総合センター中央水産研究所)
,
高橋努
(酪農学園大学酪農学部食品科学科)
,
舩津保浩
(酪農学園大学酪農学部食品科学科)
資料名：
日本水産学会誌
巻： 76 号： 6 ページ： 1083-1085 (J-STAGE) 発行年： 2010年
JST資料番号： F0898A ISSN： 0021-5392 CODEN： NSUGAF 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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