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著者 (8件)：
資料名：
巻： 90 号： 1 ページ： 77-80 発行年： 2012年01月
JST資料番号： T0789A ISSN： 0309-1740 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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文献
J-GLOBAL ID：201102246465730438
整理番号：11A1536371
L-ヒスチジンを含む低イオン強度溶液におけるミオシンの加熱ゲル形成
Heat-induced gelation of myosin in a low ionic strength solution containing L-histidine
HAYAKAWA T.
,
YOSHIDA Y.
,
YASUI M.
,
ITO T.
,
IWASAKI T.
,
WAKAMATSU J.
,
HATTORI A.
,
NISHIMURA T.
資料名：
Meat Science
(Meat Science)
巻： 90 号： 1 ページ： 77-80 発行年： 2012年01月
JST資料番号： T0789A ISSN： 0309-1740 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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