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著者 (19件)：
資料名：
巻： 44 号： 4 ページ： 277-285 発行年： 2011年08月05日
JST資料番号： Y0637A ISSN： 1341-1535 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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文献
J-GLOBAL ID：201102284646757043
整理番号：11A1295078
肉類のオーブン加熱終了後の内部温度変化に及ぼす放置条件の影響
Effects of Placement Conditions on the Internal Temperature Change after Oven Heating of Meat and Poultry
高崎禎子
(日本調理科学会)
,
高崎禎子
(信州大)
,
石渡仁子
(日本調理科学会)
,
石渡仁子
(関東学院大)
,
阿部芳子
(日本調理科学会)
,
阿部芳子
(相模女大)
,
中村恵子
(日本調理科学会)
,
中村恵子
(福島大)
,
原知子
(日本調理科学会)
,
原知子
(神戸山手短大)
,
松田康子
(日本調理科学会)
,
松田康子
(女子栄養大)
,
山形純子
(日本調理科学会)
,
山形純子
(大阪市大)
,
伊興田浩志
(日本調理科学会)
,
伊興田浩志
(大阪市大)
,
杉山久仁子
(日本調理科学会)
,
杉山久仁子
(横浜国大)
,
渋川祥子
(日本調理科学会)
資料名：
日本調理科学会誌
(Journal of Cookery Science of Japan)
巻： 44 号： 4 ページ： 277-285 発行年： 2011年08月05日
JST資料番号： Y0637A ISSN： 1341-1535 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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