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J-GLOBAL ID：201102288112726806 整理番号：10A1153651

ソバの粉末,植物部分及び加工製品における新しいアンギオテンシンI変換酵素阻害物質(2′′-ヒドロキシニコチアナミン)の分布

Distribution of a novel angiotensin I-converting enzyme inhibitory substance (2′′-hydroxynicotianamine) in the flour, plant parts, and processed products of buckwheat

著者 (5件)：

HIGASA Shizu

(Dep. of Food Chemistry, Kagawa Nutrition Univ., 3-9-21 Chiyoda, Sakado-shi 350-0288, JPN)

FUJIHARA Shinobu

(Dep. of Human Nutrition, Fac. of Humanities, Seitoku Univ., 550 Iwase, Matsudo-shi, Chiba 271-8555, JPN)

HAYASHI Atsumi

(Dep. of Food and Nutrition, Tokyo Kasei Univ., 1-18-1 Kaga, Itabashi-ku, Tokyo 173-8602, JPN)

KIMOTO Koichi

(Dep. of Food and Nutrition, Tokyo Kasei Univ., 1-18-1 Kaga, Itabashi-ku, Tokyo 173-8602, JPN)

AOYAGI Yasuo

(Dep. of Food Chemistry, Kagawa Nutrition Univ., 3-9-21 Chiyoda, Sakado-shi 350-0288, JPN)

資料名：

Food Chemistry (Food Chemistry)

巻： 125 号： 2 ページ： 607-613 発行年： 2011年03月15日
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

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