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資料名：
巻： 18 号： 5 ページ： 713-721 発行年： 2012年09月
JST資料番号： L2827A ISSN： 1344-6606 CODEN： FSTRFS 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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文献
J-GLOBAL ID：201202220081475889
整理番号：12A1430857
種々の発酵肉製品のためのスターターカルチャーとしての乳酸菌の選択
Selection of Lactic Acid Bacteria as Starter Cultures for Fermented Meat Products
TSUDA Harutoshi
(National Inst. Health and Nutrition, Tokyo, JPN)
,
MATSUMOTO Teruki
(National Inst. Health and Nutrition, Tokyo, JPN)
,
ISHIMI Yoshiko
(National Inst. Health and Nutrition, Tokyo, JPN)
資料名：
Food Science and Technology Research
(Food Science and Technology Research)
巻： 18 号： 5 ページ： 713-721 発行年： 2012年09月
JST資料番号： L2827A ISSN： 1344-6606 CODEN： FSTRFS 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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