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著者 (6件)：
資料名：
巻： 30 ページ： 61-67 発行年： 2012年11月
JST資料番号： X0296A 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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文献
J-GLOBAL ID：201202230718965228
整理番号：12A1715657
試食パネルによる黒毛和種牛肉の脂肪酸組成,香気成分,呈味成分と食味性との関連に関する研究
Study on the relation between fatty acid composition, flavor, taste component of Japanese black beef meat and eating quality by tasting panel
鈴木啓一
(東北大 大学院農学研究科)
,
横田祥子
(東北大 大学院農学研究科)
,
塩浦宏陽
(東北大 大学院農学研究科)
,
飯田文子
(日本女大)
,
山田信一
(家畜改良セ)
,
佐久間弘典
(家畜改良セ)
資料名：
食肉に関する助成研究調査成果報告書
(Final Reports for Research Grants for Meat and Meat Products)
巻： 30 ページ： 61-67 発行年： 2012年11月
JST資料番号： X0296A 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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