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資料名：
巻： 59 号： 5 ページ： 220-224 発行年： 2012年05月15日
JST資料番号： F0895A ISSN： 1341-027X CODEN： NSKKEF 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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文献
J-GLOBAL ID：201202264251265393
整理番号：12A0773882
攪拌処理による高アミロース米のゲル物性の変化
Gel Property Changes in High-amylose Rice by Mechanical Mixing
柴田真理朗
(農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研)
,
杉山純一
(農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研)
,
藤田かおり
(農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研)
,
蔦瑞樹
(農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研)
,
吉村正俊
(農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研)
,
粉川美踏
(東大 大学院農学生命科学研究科)
,
荒木徹也
(東大 大学院農学生命科学研究科)
資料名：
日本食品科学工学会誌
(Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 59 号： 5 ページ： 220-224 発行年： 2012年05月15日
JST資料番号： F0895A ISSN： 1341-027X CODEN： NSKKEF 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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