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J-GLOBAL ID：201202278425373183 整理番号：12A0188453

ピロシークエンシング解析で明らかにしたなれずしの発酵中における微生物相個体数の変化

Changes in Microbiota Population during Fermentation of Narezushi as Revealed by Pyrosequencing Analysis

著者 (13件)：

KIYOHARA Masashi

(Res. Inst. for Bioresources and Biotechnology, Ishikawa Prefectural Univ.)

KOYANAGI Takashi

(Res. Inst. for Bioresources and Biotechnology, Ishikawa Prefectural Univ.)

KOYANAGI Takashi

(Dep. of Food Sci., Ishikawa Prefectural Univ.)

MATSUI Hiroshi

(Res. Inst. for Bioresources and Biotechnology, Ishikawa Prefectural Univ.)

YAMAMOTO Keiko

(Res. Inst. for Bioresources and Biotechnology, Ishikawa Prefectural Univ.)

TAKE Harumi

(Industrial Res. Inst. of Ishikawa)

KATSUYAMA Yoko

(Industrial Res. Inst. of Ishikawa)

TSUJI Atsushi

(Industrial Res. Inst. of Ishikawa)

MIYAMAE Hiroto

(Yanagida Syokusan Co., Ltd.)

KONDO Tetsufumi

(Ishikawa Sunrise Industries Creation Organization)

NAKAMURA Shizuo

(Industrial Res. Inst. of Ishikawa)

KATAYAMA Takane

(Res. Inst. for Bioresources and Biotechnology, Ishikawa Prefectural Univ.)

KUMAGAI Hidehiko

(Res. Inst. for Bioresources and Biotechnology, Ishikawa Prefectural Univ.)

資料名：

Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry (Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry)

巻： 76 号： 1 ページ： 48-52 (J-STAGE) 発行年： 2012年
JST資料番号： G0021A ISSN： 0916-8451 CODEN： BBBIEJ 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：日本 (JPN) 言語：英語 (EN)

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