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資料名：
巻： 19 号： 2 ページ： 84-87 発行年： 2012年08月24日
JST資料番号： L4470A ISSN： 1341-2094 CODEN： NSKGF4 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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文献
J-GLOBAL ID：201202295652782172
整理番号：12A1287004
メイラード反応を利用した冷蔵食品用温度上昇警告インディケータの開発
Development of the indicator using Maillard reaction to warn against the temperature rise of the chilled food
山本貴志
(北大 大学院水産科学院)
,
一色賢司
(北大 大学院水産科学研究院)
資料名：
日本食品化学学会誌
(Japanese Journal of Food Chemistry)
巻： 19 号： 2 ページ： 84-87 発行年： 2012年08月24日
JST資料番号： L4470A ISSN： 1341-2094 CODEN： NSKGF4 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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