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J-GLOBAL ID：201302238365761370 整理番号：13A0322325

加工時のブロイラーカーカス上のCampylobacter,全生菌数(TVC)および全腸内細菌科数(TEC)を削減するためのリン酸三ナトリウム,クエン酸および乳酸の総排泄腔洗浄処理の評価

An evaluation of trisodium phosphate, citric acid and lactic acid cloacal wash treatments to reduce Campylobacter, total viable counts (TVC) and total enterobacteriaceae counts (TEC) on broiler carcasses during processing

著者 (4件)：

MEREDITH Hazel

(Food Safety Dep., Teagasc Food Res. Centre, Ashtown, Dublin 15, Ireland)

MEREDITH Hazel

(Univ. of Ulster at Jordanstown, Ireland)

MCDOWELL David

(Univ. of Ulster at Jordanstown, Ireland)

BOLTON Declan J.

(Food Safety Dep., Teagasc Food Res. Centre, Ashtown, Dublin 15, Ireland)

資料名：

Food Control (Food Control)

巻： 32 号： 1 ページ： 149-152 発行年： 2013年07月
JST資料番号： W0246A ISSN： 0956-7135 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

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