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J-GLOBAL ID：201302246502668220 整理番号：13A1232900

Vigna angularis豆から分離したシアニジン-カテキン色素(ビグナシアニジン)との澱粉の相互作用

Interactions of starch with a cyanidin-catechin pigment (vignacyanidin) isolated from Vigna angularis bean

著者 (3件)：

TAKAHAMA Umeo

(Dep. of Bioscience, Kyushu Dental Univ., Kitakyushu 803-8580, JPN)

YAMAUCHI Ryo

(Dep. of Applied Life Sci., Fac. of Applied Biological Sciences, Gifu Univ., Gifu 501-1193, JPN)

HIROTA Sachiko

(Dep. of Nutrition, Kyushu Women’s Univ., Kitakyushu 807-8586, JPN)

資料名：

Food Chemistry (Food Chemistry)

巻： 141 号： 3 ページ： 2600-2605 発行年： 2013年12月01日
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

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