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著者 (10件)：
資料名：
巻： 166 号： 2 ページ： 238-243 発行年： 2013年09月02日
JST資料番号： A0434C ISSN： 0168-1605 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： オランダ (NLD) 言語： 英語 (EN)
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文献
J-GLOBAL ID：201302272992580571
整理番号：13A1439897
Aspergillus oryzaeのスターター培養での酸性ホスファターゼを標的とした抑制による味噌における旨味強化プリンヌクレオチド添加剤の分解活性の低下
Reduction of the degradation activity of umami-enhancing purinic ribonucleotide supplement in miso by the targeted suppression of acid phosphatases in the Aspergillus oryzae starter culture
MARUI Junichiro
(Applied Microbiology Div., National Food Res. Inst., National Agriculture and Food Res. Organization, 2-1-12 ...)
,
TADA Sawaki
(Applied Microbiology Div., National Food Res. Inst., National Agriculture and Food Res. Organization, 2-1-12 ...)
,
FUKUOKA Mari
(Applied Microbiology Div., National Food Res. Inst., National Agriculture and Food Res. Organization, 2-1-12 ...)
,
WAGU Yutaka
(Bio’c, 111-1 Uchida, Muro-cho, Toyohashi, Aichi 441-8087, JPN)
,
SHIRAISHI Yohei
(Bio’c, 111-1 Uchida, Muro-cho, Toyohashi, Aichi 441-8087, JPN)
,
KITAMOTO Noriyuki
(Food Res. Center, Aichi Industrial Technol. Inst., 2-1-1 Shimpukuji-cho, Nishi-ku, Nagoya, Aichi 451-0083, JPN)
,
SUGIMOTO Tatsuya
(Nakamo, 3 Jukkenura, Nishibiwajima-cho, Kiyosu, Aichi 452-0025, JPN)
,
HATTORI Ryota
(Applied Microbiology Div., National Food Res. Inst., National Agriculture and Food Res. Organization, 2-1-12 ...)
,
SUZUKI Satoshi
(Applied Microbiology Div., National Food Res. Inst., National Agriculture and Food Res. Organization, 2-1-12 ...)
,
KUSUMOTO Ken-ichi
(Applied Microbiology Div., National Food Res. Inst., National Agriculture and Food Res. Organization, 2-1-12 ...)
資料名：
International Journal of Food Microbiology
(International Journal of Food Microbiology)
巻： 166 号： 2 ページ： 238-243 発行年： 2013年09月02日
JST資料番号： A0434C ISSN： 0168-1605 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： オランダ (NLD) 言語： 英語 (EN)
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