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資料名：
巻： 31 号： 2 ページ： 108-112 発行年： 2014年06月30日
JST資料番号： L1969A ISSN： 1340-8267 CODEN： SHBIEA 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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文献
J-GLOBAL ID：201402209185311056
整理番号：14A0827796
マグロおよびカツオにおけるアリルイソチオシアネートを用いたヒスタミン産生抑制
Use of Allylisothiocyanate to Prevent Histamine Producing on Bigeye and Skipjack Tuna
柿坂将希
(北大 大学院水産科学院)
,
山地功平
(北大 大学院水産科学院)
,
一色賢司
(北大 大学院水産科学研究院)
資料名：
日本食品微生物学会雑誌
(Japanese Journal of Food Microbiology)
巻： 31 号： 2 ページ： 108-112 発行年： 2014年06月30日
JST資料番号： L1969A ISSN： 1340-8267 CODEN： SHBIEA 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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