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資料名：
巻： 61 号： 10 ページ： 486-496 発行年： 2014年10月15日
JST資料番号： F0895A ISSN： 1341-027X CODEN： NSKKEF 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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文献
J-GLOBAL ID：201402210262680653
整理番号：14A1295764
小麦粉焼成菓子の温度・湿度帯別力学特性と単分子層・多重層収着水分量との関係
Relationship between Physical Properties and Mono- and Multilayer Water Contents of a White Wheat Baked Product at Various Temperatures and Relative Humidity
肥後温子
(文教大 健康栄養)
,
和田淑子
(関東学院大 人間環境)
,
佐藤之紀
(県立広島大 生命環境)
資料名：
日本食品科学工学会誌
(Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 61 号： 10 ページ： 486-496 発行年： 2014年10月15日
JST資料番号： F0895A ISSN： 1341-027X CODEN： NSKKEF 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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