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J-GLOBAL ID：201402210828073555 整理番号：14A0419185

味噌麹カビ,Aspergillus oryzae KBN630由来の酸性ホスファターゼ(AphC)の特性評価:AphCは,大豆麹培養物における酸性ホスファターゼ活性および5’-IMP脱リン酸活性両方の主な原因である

Characterization of Acid Phosphatase (AphC) from the Miso Koji Mold, Aspergillus oryzae KBN630: AphC is Mainly Responsible for Both Acid Phosphatase Activity and 5’-IMP Dephosphorylation Activity in Soybean-Koji Culture

著者 (13件)：

YOSHINO-YASUDA Shoko

(Aichi Center for Ind. and Sci. Technol., Aichi, JPN)

NAKAMURA Emi

(Aichi Center for Ind. and Sci. Technol., Aichi, JPN)

ONO Natsuko

(Aichi Center for Ind. and Sci. Technol., Aichi, JPN)

HASEGAWA Osamu

(Aichi Center for Ind. and Sci. Technol., Aichi, JPN)

IGA Yoshimi

(Bio’c, Aichi, JPN)

SHIRAISHI Yohei

(Bio’c, Aichi, JPN)

WAGU Yutaka

(Bio’c, Aichi, JPN)

SUGIMOTO Kazuhiro

(Nagoya Univ., Aichi, JPN)

SUZUKI Tohru

(Gifu Univ., Gifu, JPN)

SUGIMOTO Tatsuya

(Nakamo, Aichi, JPN)

KUSUMOTO Ken-ichi

(National Agriculture and Food Res. Organization, Ibaraki, JPN)

KATO Masashi

(Meijo Univ., Aichi, JPN)

KITAMOTO Noriyuki

(Aichi Center for Ind. and Sci. Technol., Aichi, JPN)

資料名：

Food Science and Technology Research (Food Science and Technology Research)

巻： 20 号： 2 ページ： 367-374 発行年： 2014年03月
JST資料番号： L2827A ISSN： 1344-6606 CODEN： FSTRFS 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：日本 (JPN) 言語：英語 (EN)

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