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著者 (4件)：
資料名：
巻： 61 ページ： 211-216 発行年： 2014年11月
JST資料番号： W0732A ISSN： 0926-6690 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： オランダ (NLD) 言語： 英語 (EN)
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文献
J-GLOBAL ID：201402222079759699
整理番号：14A1065491
ルチンの給源としてのダッタンソバふすまの利用,およびコムギベース製品のレオロジーおよび抗酸化特性に対するその影響
Utilization of tartary buckwheat bran as a source of rutin and its effect on the rheological and antioxidant properties of wheat-based products
CHO Yong Jin
(Dep. of Food Sci. & Technol. and Carbohydrate Bioproduct Res. Center, Sejong Univ., 98 Gunja-dong, Gwangjin-gu ...)
,
BAE In Young
(Dep. of Oriental Medicine Fermentation, Far East Univ., Chungbuk, Eumseoung, 369-700, KOR)
,
INGLETT George E.
(Cereal Products & Food Sci. Res. Unit, National Center for Agricultural Utilization Res., ARS, USDA, 1815 N. Univ. ...)
,
LEE Suyong
(Dep. of Food Sci. & Technol. and Carbohydrate Bioproduct Res. Center, Sejong Univ., 98 Gunja-dong, Gwangjin-gu ...)
資料名：
Industrial Crops and Products
(Industrial Crops and Products)
巻： 61 ページ： 211-216 発行年： 2014年11月
JST資料番号： W0732A ISSN： 0926-6690 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： オランダ (NLD) 言語： 英語 (EN)
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