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著者 (7件)：
資料名：
巻： 20 号： 1 ページ： 115-120 発行年： 2014年01月
JST資料番号： L2827A ISSN： 1344-6606 CODEN： FSTRFS 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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文献
J-GLOBAL ID：201402292279013010
整理番号：14A0176991
高齢者による消費のためのパパイン処理すり身の食味,および物理化学的および組織学的特性の評価
Evaluation of Palatability, and Physicochemical and Histological Properties of Papain-treated Minced Fish for Consumption by the Elderly
MATSUGUMA Miki
(Kagoshima Univ., Kagoshima, JPN)
,
MATSUGUMA Miki
(Nakamura Gakuen Univ. Junior Coll., Fukuoka, JPN)
,
TAKAHASHI Makoto
(Univ. Ryukyus, Okinawa, JPN)
,
MATSUKUMA Norio
(Nakamura Gakuen Univ. Junior Coll., Fukuoka, JPN)
,
FUJITA Mamoru
(Nakamura Gakuen Univ., Fukuoka, JPN)
,
FUJITA Shuji
(Nakamura Gakuen Univ. Junior Coll., Fukuoka, JPN)
,
WADA Koji
(Univ. Ryukyus, Okinawa, JPN)
資料名：
Food Science and Technology Research
(Food Science and Technology Research)
巻： 20 号： 1 ページ： 115-120 発行年： 2014年01月
JST資料番号： L2827A ISSN： 1344-6606 CODEN： FSTRFS 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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