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著者 (12件)：
資料名：
巻： 49 号： 1 ページ： 26-34 発行年： 2016年02月05日
JST資料番号： Y0637A ISSN： 1341-1535 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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文献
J-GLOBAL ID：201602206980539371
整理番号：16A0191899
肉類のオーブン加熱終了後の内部温度変化に及ぼす加熱・放置条件,角皿の熱容量及び試料の厚さの影響
Effects of Cooking and Placement Conditions, Heat Capacity of an Oven Plate, and Thickness of Meat Samples upon Change in their Internal Temperatures after Oven Cooking
中村恵子
(福島大)
,
中本恵子
(千里金蘭大)
,
八木千鶴
(千里金蘭大)
,
渡辺豊子
(千里金蘭大)
,
石渡仁子
(共立女大)
,
大石恭子
(和洋女大)
,
高崎禎子
(信州大)
,
松田康子
(女子栄養大)
,
山形純子
(京都光華女大)
,
伊與田浩志
(大阪市大)
,
杉山久仁子
(横浜国大)
,
渋川祥子
(横浜国大)
資料名：
日本調理科学会誌
(Journal of Cookery Science of Japan)
巻： 49 号： 1 ページ： 26-34 発行年： 2016年02月05日
JST資料番号： Y0637A ISSN： 1341-1535 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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