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J-GLOBAL ID：201602219721091030 整理番号：16A0200636

伝統的な日本酒のスターターである山廃モトにおける微生物叢変化の追跡

Tracing microbiota changes in yamahai-moto, the traditional Japanese sake starter

著者 (14件)：

KOYANAGI Takashi

(Ishikawa Prefectural Univ., Nonoichi, JPN)

NAKAGAWA Akira

(Ishikawa Prefectural Univ., Nonoichi, JPN)

KIYOHARA Masashi

(Ishikawa Prefectural Univ., Nonoichi, JPN)

MATSUI Hiroshi

(Ishikawa Prefectural Univ., Nonoichi, JPN)

TSUJI Atsushi

(Industrial Res. Inst. of Ishikawa, Kanazawa, JPN)

BARLA Florin

(Ishikawa Prefectural Univ., Nonoichi, JPN)

TAKE Harumi

(Industrial Res. Inst. of Ishikawa, Kanazawa, JPN)

KATSUYAMA Yoko

(Industrial Res. Inst. of Ishikawa, Kanazawa, JPN)

TOKUDA Koji

(Syata-Shuzo Co., Ltd., Hakusan, JPN)

NAKAMURA Shizuo

(Industrial Res. Inst. of Ishikawa, Kanazawa, JPN)

MINAMI Hiromichi

(Ishikawa Prefectural Univ., Nonoichi, JPN)

ENOMOTO Toshiki

(Ishikawa Prefectural Univ., Nonoichi, JPN)

KATAYAMA Takane

(Kyoto Univ., Kyoto, JPN)

KUMAGAI Hidehiko

(Ishikawa Prefectural Univ., Nonoichi, JPN)

資料名：

Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry (Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry)

巻： 80 号： 2 ページ： 399-406 発行年： 2016年02月
JST資料番号： G0021A ISSN： 0916-8451 CODEN： BBBIEJ 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

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