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文献
J-GLOBAL ID:201602221203405247   整理番号:16A0135744

沖縄産黒糖の常温保存における物理化学的およびフレーバー特性の変化

Changes in the Physicochemical and Flavor Charactenstics of the Okinawan Brown Sugar “Kokuto” during Storage at Ambient Temperature
著者 (4件):
広瀬直人
(沖縄県農業研究セ)
前田剛希
(沖縄県農業研究セ)
高良健作
(琉球大 農)
和田浩二
(琉球大 農)

資料名:
日本食品保蔵科学会誌  (Food Preservation Science)

巻: 41  号:ページ: 253-259  発行年: 2015年11月30日 
JST資料番号: Z0775A  ISSN: 1344-1213  CODEN: NSHKCW  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: 日本 (JPN)  言語: 日本語 (JA)
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