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J-GLOBAL ID：201702237728435641 整理番号：17A0367016

ガスクロマトグラフィー-質量分析とガスクロマトグラフィー-オルファクトメトリー分析を用いたローストした茎茶の香気物質の特性評価【Powered by NICT】

Characterisation of odorants in roasted stem tea using gas chromatography-mass spectrometry and gas chromatography-olfactometry analysis

著者 (6件)：

Sasaki Tetsuya

(Chemistry/Food Department, Industrial Research Institute of Ishikawa, Kanazawa, Ishikawa 920-8203, Japan)

Koshi Erina

(Department of Food Science, Ishikawa Prefectural University, Nonoichi, Ishikawa 921-8836, Japan)

Take Harumi

(Chemistry/Food Department, Industrial Research Institute of Ishikawa, Kanazawa, Ishikawa 920-8203, Japan)

Michihata Toshihide

(Chemistry/Food Department, Industrial Research Institute of Ishikawa, Kanazawa, Ishikawa 920-8203, Japan)

Maruya Masachika

(Maruhachi Seichajo Co., Ltd., Kaga, Ishikawa, 922-0331, Japan)

Enomoto Toshiki

(Department of Food Science, Ishikawa Prefectural University, Nonoichi, Ishikawa 921-8836, Japan)

資料名：

Food Chemistry (Food Chemistry)

巻： 220 ページ： 177-183 発行年： 2017年
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

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