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資料名：
巻： 112 号： 9 ページ： 641-654 発行年： 2017年09月15日
JST資料番号： F0481A ISSN： 0914-7314 CODEN： NJKYES 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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文献
J-GLOBAL ID：201702278383075462
整理番号：17A1142187
交雑育種による広島吟醸酵母13BYの発酵能及びカプロン酸エチル生成能の改良
Cross-breeding sake yeast strains to improve the fermentative capacity and ethyl caproate production for the 13BY strain of Hiroshima Ginjo yeast
藤原朋子
(広島県総技研 食品工技セ)
,
山崎梨沙
(広島県総技研 食品工技セ)
,
大土井律之
(広島県総技研 食品工技セ)
,
外薗寛郎
(広島県総技研 食品工技セ)
資料名：
日本醸造協会誌
(Journal of the Brewing Society of Japan)
巻： 112 号： 9 ページ： 641-654 発行年： 2017年09月15日
JST資料番号： F0481A ISSN： 0914-7314 CODEN： NJKYES 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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